ゴルゴンゾーラとパンチェッタコッタのパスタ

今夜は、ポルティウム・カヴァ。

涼しいけど少し湿度が高い夜なので、カヴァのスッと爽やかが良いです。

Portium CAVA BRUT / Raventós Rosell

ゴルゴンゾーラとパンチェッタコッタのパスタ。

赤玉葱とパンチェッタ・コッタを細かく切って炒めてからゴルゴンゾーラ・ピカンテを低温で溶かしてます。

少な目の牛乳と煮汁で調整してフェットチーネが丁度良くなるまで暢んびりと加熱します。

香りがマイルドに仕上がり、美味しくて良かったです。

ご馳走様でした。